Taco tuesday staat voor de deur en we looove some taco’s dus gaan we ze maken! Taco’s met kabeljauwfilet, avocado en mango.. een kleurexplosie op je bord!
Ingrediënten
voor 2 personen
- 290 gram kabeljauwfilet
- 4 kleine wraps
- 50 gram avocado
- 50 gram mango
- 60 gram crème fraîche
- 80 gram tomaatjes
- platte peterselie of koriander
- 1 limoen
- 1tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- peper & zout
- olie
Zo maak je de vistaco’s
- Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier.
- Kruid de kabeljauwfilets met paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder en zout en bak deze voor een minuut of 10 in een pan met een klein beetje olie op middelmatig vuur.
- Verwarm vier wraps in een droge pan of de magnetron.
- Snijd de tomaatjes en de rode peper fijn en meng deze samen.
- Snijd de avocado in plakjes en de mango in blokjes en beleg de wraps hiermee.
- Breek de kabeljauwfilet langzaam in stukken en voeg dit ook toe aan de vier wraps.
- Top af met de tomaatjes, chilivlokken, koriander of peterselie, crème fraîche, peper & zout en knijp er wat limoensap over uit.
Voedingswaarden
Calorieën 492
Eiwitten 33,6 gram
Koolhydraten 33 gram
Vetten 23,8 gram
Vezels 5,3 gram
