Zomerse salade met perzik, parmaham, groene asperges en mozzarella

De zomer is nu wel echt begonnen! Vind jij het ook altijd lastig wat je moet eten met dit warme weer? Probeer dan eens deze frisse salade van perzik en groene asperges.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 perziken
  • 100 gram parmaham
  • 100 gram groene asperges
  • 125 gram mozzarella
  • 100 gram rucola
  • 8 blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel olie
  • zout & peper

Zo maak je de salade met perzik en parmaham

  1. Snijd de perziken in dunne plakjes en smeer ze in met 1/2 eetlepel olijfolie.
  2. Gril de perziken aan elke kant in een grillpan op medium hoog vuur voor ongeveer 4 a 5 minuten aan elke kant. Zet apart.
  3. Hussel dan de groene asperges om met 1/2 eetlepel olie, peper en beetje zout.
  4. Verwarm de grillpan weer op medium hoog vuur en grill hierin de groene asperges rondom aan gedurende 10 minuten. Blijf ze regelmatig omkeren en zet dan apart.
  5. Maak nu de salade door de rucola in een grote schaal of kom te doen.
  6. Verdeel daar de parmaham, gegrilde perziken, gegrilde groene asperges, blaadjes basilicum en natuurlijk de mozzarella over.
  7. Besprenkel de salade met de balsamico azijn en maak af met peper en zout.
  8. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon

Calorieën: 260.75
Eiwitten: 18.30 gram
Koolhydraten: 10.45 gram
Vetten: 15.58 gram
Vezels: 1.90 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.