Zomerse Aardappelsalade

De aardappel zit niet hoog in calorieën, is rijk aan vitamines en mineralen en daarnaast een goede bron van koolhydraten en voedingsvezels. Een bijzondere knol waarmee je eindeloos kunt variëren. In dit gerecht is de aardappel gebruikt voor een salade. Een zomerse aardappelsalade wel te verstaan, gemaakt door Head of Nutrition Saraï Pannekoek. Lekker bij wat bladgroenten of de barbecue!

Ingrediënten (voor 2 personen)

200 gram aardappelen
1 sjalotje
2 takjes dille
2 takjes bieslook
1 appel
2 eetlepels zure room
1 theelepel appelazijn
Peper en zout

Voedingswaarde (per portie)

343 Kcal
6 gram Eiwit
57 gram Koolhydraten
9 gram Vetten
6,1 gram Vezels

Bereidingswijze

1. Schil eventueel de aardappelen en snijd in stukjes
2. Kook de aardappelen gaar. Hierbij hoeven de aardappelen niet helemaal onder water te staan (voedingsstoffen blijven zo beter behouden)
3. Snipper het sjalotje fijn
4. Schil de appel en snijd in stukjes
5. Pak een schaal en doe de aardappel, sjalot en appel bij elkaar
6. Roer de zure room erbij
7. Snipper de dille en bieslook fijn en voeg toe
8. Voeg wat azijn toe en breng op smaak met peper en zout

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.