Zijn er voedingsmiddelen die de verbranding stimuleren?

Je hebt vast wel eens gehoord dat bepaalde voedingsmiddelen de vetverbranding stimuleren. Er wordt beweerd dat ze je vetverbranding stimuleren of verhogen. Eet veel pepers en drink de hele dag groene thee. Dan val je sneller af! Maar werkt dit wel echt zo? Moeten we massaal pepers en andere van deze voedingsmiddelen eten, wanneer we willen afvallen?

Mosterd

Een smaakmaker voor maaltijden, met vele varianten. Van een scherpere smaak, tot een milder soort. Grof, fijn, Frans, keuze genoeg. In de wetenschap is een kleinschalig onderzoek gedaan naar verschillende smaakmakers en metabolisme, namelijk gember, mierikswortel, mosterd en zwarte peper. Hieruit is gebleken dat alleen mosterd verhogend effect op het metabolisme laat zien (1). Echter is dit effect zeer klein, met twee kcal per uur. De kruiden en specerijen lieten verder allen geen effect zien op verzadiging, honger of voedselinname.

Rode peper

Rode peper om je maaltijd wat pit te geven. Maar geeft het naast pit ook een vet verbrandende boost? Rode peper bevat het stofje capsaïcine. Er zijn verschillende onderzoeken gedaan naar het effect van dit stofje. Er is geen duidelijk bewijs dat capsaïcine of rode peper een effect heeft op vetverbranding of verzadiging (6).

Er zijn ook onderzoeken die een effect aantonen. Rode peper zou een verhoging van het vetverbranding kunnen veroorzaken (2,6) en dit effect zou groter zijn na een koolhydraatrijke maaltijd met peper (2). Rode peper zou ook de inname van eiwit en vet verminderen en kan de verzadiging licht verhogen (3,6). Maar deze onderzoeken zijn kleinschalig opgezet en laten ze een minimale effecten zien voor het metabolisme. Er zijn daarnaast ook veel onderzoeken die geen effecten aantonen van capsaïcine of rode peper (4,6). Maar er zijn ook weer heel veel onderzoeken die dit tegenspreken en geen effecten aantonen van capsaïcine of rode peper (4,6).

Groene thee

Groene thee is een populaire theesoort, waarin je vele merken en varianten vindt. Je hoort veel over groene thee, maar is het ook vetverbrandend? Onderzoeken op kleinschalig niveau tonen effecten van groene thee aan. Groene thee blijkt de vetverbranding te kunnen stimuleren (7,8). Bij een onderzoek werd een significant hoger energieverbruik gezien ten opzichte van de controlegroepen met een placebo en cafeïne. Gemiddeld werd er over 24 uur een gemiddelde toename in energieverbruik opgemerkt van 78 kcal. Als je dit per uur gaat berekenen, kom je op een gemiddelde van ongeveer drie kcal per uur.

Een groter onderzoek suggereert dat groene thee een positieve invloed kan hebben op buik vet en abdominaal onderhuids vetweefsel (9).

Koffie

Een kopje koffie om de dag mee te starten, een bakje koffie bij gezelligheid, een bakje koffie hier en daar. Is dit ten gunste voor de vetverbranding? Een klein onderzoek suggereert dat 100 mg cafeïne effect op de ruststofwisseling en het energieverbruik heeft (11). Binnen een uur na de inname van 100 mg werd hierin de grootste piek gezien waarna het langzaam afzwakte.

Er zijn meerdere onderzoeken die een positief effect van cafeïne op de verbranding laten zien (10). Ook zou de voedselintake verminderen na cafeïne, maar er zijn geen effecten aangetoond op het gewicht. Waarschijnlijk omdat het lichaam op lange termijn gewend raakt aan cafeïne en dit het effect teniet doet.

Conclusie

Mosterd, rode peper, groene thee en koffie zouden een verhogend effect kunnen hebben op het metabolisme. En mosterd, rode peper  en koffie zouden ook invloed kunnen hebben op de verzadiging. Echter zijn de onderzoeken niet betrouwbaar. Ze spreken elkaar tegen, zijn kleinschalig of er is onvoldoende onderzoek naar gedaan.

Daarnaast blijkt het effect van deze producten ook erg minimaal te zijn. Je kan je afvragen of dat verschil zal gaan maken als je wil afvallen. Ook zou het lichaam uiteindelijk gewend kunnen raken aan cafeïne en het effect daarmee teniet doet. Al met al kan er dus niet met zekerheid gezegd worden dat een product daadwerkelijk je vetverbranding verhoogd. Je doet er beter aan om gewoon te genieten van je eten en niet na te denken over de vetverbrandende krachten van bepaalde voedingsmiddelen.

Bronnen:

Gregersen NT et al. Acute effects of mustard, horseradish, black pepper and ginger on energy expenditure, appetite, ad libitum energy intake and energy balance in human subjects. Br J Nutr. 2013 Feb 14;109(3):556-63.

Yoshioka M1, St-Pierre S, Suzuki M, Tremblay A. Effects of red pepper added to high-fat and high-carbohydrate meals on energy metabolism and substrate utilization in Japanese women. Br J Nutr. 1998 Dec;80(6):503-10.

Yoshioka M1, St-Pierre S, Drapeau V, Dionne I, Doucet E, Suzuki M, Tremblay A. Effects of red pepper on appetite and energy intake. Br J Nutr. 1999 Aug;82(2):115-23.

Astrid J. Smeetscorresponding author1,2 and Margriet S. Westerterp-Plantenga. The acute effects of a lunch containing capsaicin on energy and substrate utilisation, hormones, and satiety. Eur J Nutr. 2009 Jun; 48(4): 229–234.

M S Westerterp-Plantenga1, A Smeets1 and M P G Lejeune1. Sensory and gastrointestinal satiety effects of capsaicin on food intake. International Journal of Obesity (2005) 29, 682–688.

Mary-Jon Ludy,1,3 George E. Moore,2 and Richard D. Mattescorresponding author1. The Effects of Capsaicin and Chem Senses. 2012 Feb; 37(2): 103–121. Capsiate on Energy Balance: Critical Review and Meta-analyses of Studies in Humans

Dulloo AG1, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr. 1999 Dec;70(6):1040-5.

Dulloo AG et al. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr. 1999 Dec;70(6):1040-5.

Maki KC et al. Green tea catechin consumption enhances exercise-induced abdominal fat loss in overweight and obese adults. J Nutr. 2009 Feb;139(2):264-70.

Diepvens K1, Westerterp KR, Westerterp-Plantenga MS. Obesity and thermogenesis related to the consumption of caffeine, ephedrine, capsaicin, and green tea. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2007 Jan;292(1):R77-85. Epub 2006 Jul 13.

Dulloo AG1, Geissler CA, Horton T, Collins A, Miller DS. Normal caffeine consumption: influence on thermogenesis and daily energy expenditure in lean and postobese human volunteers. Am J Clin Nutr. 1989 Jan;49(1):44-50.

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.