Wortel havermout koekjes

Met dit regenachtige weer heb je natuurlijk geen zin om naar buiten te gaan. Wat doe je dan? Koekjes bakken! Deze wortel havermout koekjes zijn perfect voor deze gelegenheid. Ze zijn het allerlekkerst als ze nog een beetje warm zijn met een kopje thee of chocolademelk erbij 😉

Ingrediënten

Voor ongeveer 10 koekjes

100 gram havermoutvlokken
1 grote winterpeen
250 ml melk
30 gram rozijnen
50 gram kokosrasp
2 el honing
2 tl kaneel

Zo maak je de koekjes

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil en rasp de wortel en verwarm ondertussen melk in een pannetje.
  2. Voeg de havermout toe aan de melk en blijf dit goed doorroeren, zodat de havermout niet op de bodem blijft plakken.
  3. Doe de geraspte wortel erbij en laat het mengsel doorkoken tot de havermout zacht is.
  4. Voeg de rozijnen en de kaneel toe en roer dit nog een keer goed door.
  5. Bedek een ovenschaal of bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel in 10 koekjes.
  6. Besprenkel de honing over de koekjes en strooi de kokosrasp erover heen.
  7. Zet de ovenschaal of bakplaat in de oven. Draai na 20 minuten de koekjes om en laat ze nog 10 minuten bakken.
  8. Haal de koekjes uit de oven en laat ze even afkoelen.
  9. Eten maar!

Voedingswaarden

Per koekje

Calorieën 102 Kcal
Eiwitten 2.6 gram
Koolhydraten 14.5 gram
Vetten 3.2 gram
Vezels 2.4 gram

Totaal

Calorieën 1017 Kcal
Eiwitten 26.0 gram
Koolhydraten 145.1 gram
Vetten 31.8 gram
Vezels 23.7 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.