Vegan Vezelrijke Kwarktaart

Ooit maakten Jelmer de Boer en Paul Bosma de befaamde vezelrijke kwarktaart. Eiwitrijk en vezelrijk in één met keurige voedingswaarden. Het werd een hit op instagram. Dit bracht Denise Horsthuis en Saraï Pannekoek op een geweldig idee. Waarom hier geen variant van maken geschikt voor vegetariërs en veganisten? En zo werd het recept onder de loep genomen, werden ingrediënten geschrapt en vervangen en ontstond daar een nieuwe vezelrijke kwarktaart. Een vegan vezelrijke kwarktaart wel te verstaan!

Ingrediënten (voor hele taart)

750 ml ongezoete sojayoghurt
250 ml blueberry sojayoghurt
5 snee volkoren roggebrood
5 verse dadels
60 gram psylliumvezels
30 gram chia zaad
30 gram lijnzaad
1 scoop vegan protein poeder (vanille)
3 handjes blueberries

Voedingswaarden (per 1/8 stuk)

203 Kcal
11 gram eiwit
18 gram koolhydraten
6 gram vetten
14 gram vezels

Bereidingswijze

1. Maak het roggebrood, dadels en lijnzaad in een keukenmachine fijn
2. Plaats daarna in een rond bakblik, druk het fijn en maak hier een bodem van
3. Voeg yoghurt, psylliumvezels, chia zaad, protein poeder en een handje blueberries in een schaal en meng dit tot een geheel met een spatel
4. Giet deze mix op de bodem
5. Plaats dit in de koelkast voor ongeveer 2 uur
6. Gebruik als topping de blueberries!

 

 

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.