Spicy tomaten paprika soep

De herfst is hier! En ook deze spicy tomaten paprika soep. Perfect als lunch met een lekker broodje erbij. Het recept is voor 5 personen maar je kunt hem ook prima voor jezelf invriezen als mealprep.

Ingrediënten

  • 800 gram trostomaten
  • 3 rode paprika’s
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode ui
  • 2 groentebouillon blokjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theelepels olijfolie
  • Verse basilicum
  • Chilivlokken

Hoe maak je deze spicy tomaten paprika soep?

  1. Snijd de ui en een knoflookteentje fijn.
  2. Snijd de tomaten en verwijder de pitjes.
  3. Snijd de paprika’s ook door de helft verwijder de pitjes en snijd ze in blokjes.
  4. Bak de ui en de knoflook even in de olijfolie en voeg de tomaten en paprika hieraan toe.
  5. Bak de groenten 5 minuten en voeg hier twee eetlepels tomatenpuree, een handje basilicum, peper, zout en chilivlokken aan toe.
  6. Voeg hier anderhalf liter water aan toe en twee groentebouillon blokjes.
  7. Zet dit op hoog vuur en laat het 10 minuten koken.
  8. Haal van het vuur en pureer dit tot een gladde soep.
  9. Maak af met wat zure room en een basilicumblaadje.

Voedingswaarden (per kop)

Kilocalorieën 101,4
Eiwitten 2,1 gram
Koolhydraten 12,4 gram
Vetten 5,9 gram
Vezels 3,2 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.