Smeuïge Blondies

Soms heb je van die weken dat de sleur weer in je eetpatroon sluipt. Probeer dan eens iets nieuws, iets wat je nog nooit hebt gehad. Wat dacht je van een blondie? Deze smeuïge blondies zijn een lekkere tegenhanger van de brownie. Er zijn twee soorten groenten in verwerkt en daar proef je niks van. Om je vingers bij af te likken!

Ingrediënten

voor 12 stuks

  • 325 gram pompoen
  • 100 gram cannellini bonen
  • 100 gram pure chocolade (liefste 72% of meer)
  • 100 gram appelmoes light
  • 50 gram kokosmeel
  • 25 gram kokosolie (gesmolten)
  • 25 gram rozijnen
  • 20 gram honing
  • 5 gram bakpoeder
  • 4 eieren

Hoe maak je de Smeuïge Blondies?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de pure chocolade in kleine stukjes.
  3. Maak de pompoen schoon, verwijder de pitten en draden en snijd in blokjes.
  4. Kook de pompoen in heet water of rooster in de oven, zodat de pompoen zacht wordt.
  5. Stop alle ingrediënten, behalve de chocolade en rozijnen, in de keukenmachine/blender en mix het geheel door tot er een glad beslag ontstaat.
  6. Stop het beslag in een kom en roer even door met een spatel. Roer er nu de stukjes chocolade en rozijnen nog doorheen.
  7. Bedek een bakblik met bakpapier (een vierkant vorm, voor het “brownie” effect). Giet het beslag in de vorm.
  8. Bak de blondies voor ongeveer 45-60 minuten (afhankelijk van het soort oven). Houd het rond de 45 minuten even in de gaten. Als de bovenkant mooi bruin is geworden, prik dan even met een satéprikker in de cake om te kijken of het gaar is. Als de satéprikker nog te nat is laat het dan nog even in de oven.
  9.  Laat de blondies goed afkoelen, zodat de chocolade weer hard wordt.

Voedingswaarden per stuk

Kilocalorieën 146
Eiwit 4,6 gram
Koolhydraten 12,4 gram
Vetten 7,6 gram
Vezels 3,8 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.