Pumpkin Protein Spice Pancakes van DoorMeal

Pancakes, altijd een goed idee! Deze variant van DoorMeal is met pompoen, kaneel, walnoten én maple syrup! Heerlijk als ontbijt of als dessert met een bolletje vanille ijs?

Benodigdheden

Havermout 45 gram
Whey Perfection 15 gram
Scharrelei 55 gram
Bakpoeder 5 gram
Pompoen 40 gram
Ahornsiroop 7 gram
Kaneel 3 gram
Walnoten 7 gram
Gembersiroop 3 gram
Kruidnagel 3 gram
Nootmuskaat 3 gram

Voedingswaarden

425 kcal
26 gram eiwitten
41,9 gram koolhydraten
15,9 gram vetten
6,0 gram vezels

Bereidingswijze

Stap 1. Maal de havermout fijn in een keukenmachine of met een vijzel.
Stap 2. Snijd de pompoen in kleine blokjes en rooster deze in een voorverwarmde oven (200 graden). Pureer vervolgens de helft van de bokjes en houd deze apart.
Stap 3. Meng de havermout met de eieren, whey, bakpoeder, specerijen, gembersiroop, water en een goede snuf zout. Voeg hier de gepureerde pompoen en ook de blokjes van pompoen aan toe. Laat het beslag minstens een halfuur rusten.
Stap 4. Rooster ondertussen de walnoten in een voorverwarmde oven (170 graden) gedurende 4 á 5 minuten.
Stap 5. Bak de pannenkoeken, met een scheutje olie naar keuze, in een koekenpan. Draai de pannenkoekjes om na ongeveer 3 minuten (afhankelijk van de dikte van de pannenkoek) en laat deze nog 2 minuten doorgaren.
Stap 6: Tot slot, garneer de pannenkoekjes met de walnoten en maple siroop.

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.