Protein Pumpkin Spice Cupcakes

Hét voordeel van het najaar? Dat er weer volop producten als pompoen verkrijgbaar zijn en het tijd wordt voor herfstsmaken, zoals speculaas! Deze cupcakes zijn niet alleen super lekker, maar ze hebben ook nog eens gunstige macronutriënten. Ideaal!

Ingrediënten voor 12 protein pumpkin spice cupcakes:

  • 250 gram tarwe bloem
  • 450 gram pompoen (tip: pompoen stukjes uit de vriezer)
  • 30 gram koek- en speculaaskruiden
  • 30 gram Protein Blend van FORE Lifestyle
  • 2 eieren
  • Snufje zout
  • Bak magere kwark of Griekse yoghurt 0% als topping
  • Bakpoeder

Verder heb je ook nog een blender en kleine cake vormpjes nodig om deze cupcakes klaar te maken.

Voedingswaarden per cupcake:

Energie: 108 Kcal
Eiwit: 6 gram
Vet: 1,5 gram
Koolhydraten: 17,5 gram

Bereidingswijze:

  1. Haal de pompoen stukjes uit de vriezer en leg alle ingrediënten klaar.
  1. Ontdooi de pompoenstukjes en maak er puree van met een staafmixer.
  1. Meng alle natte en droge ingrediënten met elkaar in een kom met een eetlepel.
  1. Verdeel met twee eetlepels het mengels over de vormpjes.
  1. Doe de cupcakes 20 min in de oven op 180 graden.

 

Laat ze even afkoelen en garneer ze met een eetlepel kwark als topping.

 

Enjoy!

 

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.