Pompoentaart met frosting

Herfst betekent… Taart bakken natuurlijk! Deze heerlijke pompoentaart is perfect om helemaal in de herfstsfeer te komen. Kruidig, zoet en lekker smeuïg!

Ingrediënten

Voor de cake (ongeveer 10 stukjes)

200 gram bloem
220 gram suiker
1 scoop eiwitpoeder
1 el bakpoeder
1/2 el baking soda
1 theelepel kaneel
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl zout
120 gram boter
200 gram pompoenblokjes
2 eieren

Voor de frosting

300 gram roomkaas
60 gram boter
1 theelepel vanille aroma/extract
400 gram poedersuiker

Wat moet je doen?

Voor de cake

  1. Verwarm de oven voor op 190°C en vet de springvorm in.
  2. Kook de pompoenblokjes en pureer ze vervolgens. Laat dit langzaam afkoelen.
  3. Mix bloem, suiker, eiwitpoeder,  bakpoeder, baking soda, kaneel, gemberpoeder, nootmuskaat en zout in een kom.
  4. Mix in de andere kom de boter, de pompoenpuree en de eieren tot een glad geheel. Voeg daarna beetje voor beetje de mix uit de andere kom toe terwijl je alles door elkaar roert.
  5. Doe de mix in de ingevette springvorm en zet deze voor 50 minuten in de oven. Check aan het einde met een satéprikker of de cake gaar is.

Voor de frosting

  1. Doe de boter, roomkaas en de flavour shot in een kom en roer dit tot een geheel.
  2. Mix vervolgens beetje voor beetje de poedersuiker erdoorheen.
  3. Laat de frosting een kwartier in de koelkast staan, zodat het stevig genoeg is om op de taart te smeren.
  4. Snijd de cake horizontaal doormidden en doe een laagje frosting tussen de de twee lagen cake. Smeer de rest van de frosting over de hele cake.
  5. Doe de cake nog even in de koelkast om de frosting weer stevig te laten worden.
  6. Serveren maar!

Voedingswaarden

Voor een stukje cake zonder frosting

Calorieën 289 Kcal
Eiwitten 6.2 gram
Koolhydraten 39.5 gram
Vetten 11.5 gram
Vezels 1.0 gram

Voor een stukje cake met frosting

Calorieën 592 Kcal
Eiwitten 9.3 gram
Koolhydraten 79.9 gram
Vetten 25.9 gram
Vezels 1.0 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.