Pompoen chili geserveerd met sla

Leuk zo’n pompoen uithakken voor Halloween, maar nog leuker als je er ook nog wat lekker mee kunt maken. En wat dacht je van deze pompoen chili? Serveer hem met wat sla of ga voor een portie rijst. Heerlijk als maaltijd, snack of als lunch.

Ingrediënten (voor vier personen)

  • 450 gram pompoen blokjes
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 400 gram linzen
  • 400 gram rode bonen
  • 1 rode paprika
  • Knoflook
  • Peper en zout
  • Cayenne poeder
  • Chilipoeder
  • Paprikapoeder
  • Komijn
  • 1 el olijfolie

Hoe maak je deze pompoen chili?

  1. Bak de ui en knoflook in olijfolie.
  2. Voeg hier de tomatenblokjes aan toe gevolgd door de paprika-, cayenne- chilipoeder en komijn.
  3. Voeg de paprika en de pompoen toe aan de tomatensap en laat het geheel lekker pruttelen.
  4. Zodra de pompoen gaar is kunnen de bonen eraan worden toegevoegd.
  5. Zodra de bonen ook warm zijn is het gerecht klaar!

Voedingswaarden (per persoon)

Kilocalorieën 364
Eiwitten 18,6 gram
Koolhydraten 52,1 gram
Vetten 9,2 gram
Vezels 13,9 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.