Pompoen bruschetta met geitenkaas

Ufff… daar is ie, de Pompoen Bruschetta met geitenkaas. Een leuke variant op de originele bruschetta met tomaat. En ook nog eens in een handomdraai gemaakt.

Ingrediënten

  • Ciabatta
  • 400 gram pompoenblokjes
  • 80 gram cherrytomaten
  • 50 gram geitenkaas
  • 28 gram walnoten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • Handje rucola

Hoe maak je deze Pompoen Bruschetta?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de pompoenblokjes in een kom en breng op smaak met een scheutje olie, peper, zout en salie.
  3. Verdeel ze over de bakplaat met bakpapier en bak ze ongeveer 25 minuten.
  4. Snijd het brood in sneetjes en bestrijk dun met een beetje olijfolie.
  5. Verhit de grillpan en bak de broodjes 3 minuten per kant tot ze bruin en krokant beginnen te worden.
  6. Wrijf de broodjes licht in met een teentje knoflook.
  7. Besmeer ze daarna met geitenkaas en verdeel de rucola erover.
  8. Schep wat van de gebakken pompoen op de broodjes en bestrooi met walnoten.
  9. Druppel er wat honing overheen om het af te maken.

Voedingswaarden (per stuk)

Kilocalorieën 118,8
Eiwitten 3 gram
Koolhydraten 14,6 gram
Vetten 5,8 gram
Vezels 1,3 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.