Kokos Paastaart

Was jouw bijdrage aan de paasbrunch maar matig vorig jaar? Dan is dit jouw kans om het weer goed te maken. Deze Kokos Paastaart is een echte blikvanger en domineert de hele tafel! Tip: maak hem de avond ervoor, mits je te laat aan tafel wilt schuiven de volgende dag..

Ingrediënten

Voor de biscuit
300 gram ei
150 gram suiker
8 gram vanille suiker
127 gram bloem
40 gram maizena
Snufje zout

Voor de kokos frosting
115 gram ongezouten roomboter
115 gram kokos crème (ik gebruikte de crème van Dhillon)
115 gram zuivelspread light (een beetje calorieën besparen)
600 gram poedersuiker
Een paar druppels kleurstof

Wat heb je verder nodig
Een springvorm van 24cm
Een handmixer
Bakpapier
Een kwast
Wat cacaopoeder
Een reep witte chocolade
Paaseitjes of andere versiering

Hoe maak je de Kokos Paas Taart?

Het biscuit

  1. Mix de eieren, suiker en vanillesuiker schuimig. Mix zeker een paar minuten om het mooi luchtig te krijgen!
  2. Zeef de bloem en maïzena en voeg toe aan het ei en suiker mengsel. Spatel dit voorzichtig door het mengsel heen, je wilt niet dat alle lucht die je erin gemixt hebt weer verdwijnt.
  3. Bak een biscuit van 24 centimeter ongeveer 30-35 minuten op 175 graden,
  4. Check bij 30 minuten even met een saté prikker of je biscuit gaar is, zo niet bak hem 5 minuten langer.
  5. Laat het biscuit echt helemaal afkoelen voordat hem in twee plakken snijdt.
  6. Als je een snede maakt in de zijkant van het biscuit, kun je de twee helften later weer op de zelfde plek op elkaar leggen waardoor je taart niet scheef wordt.

De frosting

  1. Zorg dat zowel de boter al de kokoscrème op kamertemperatuur zijn en mix deze tot de boter en crème een geheel zijn geworden.
  2. Zeef steeds een beetje poedersuiker boven de botercrème en mix tot alles een mooi geheel is geworden.
  3. Als je het biscuit in twee mooie plakken hebt gesneden smeer je 1/3 van de crème op je onderste laag biscuit en leg de andere helft hier bovenop.
  4. Verdeel de rest van de frosting over de taart. Best een klus maar met een speciale spatel gaat het vrij soepel.

Decoratie

  1. Meng een goede eetlepel cacao met wat water en doop hier een brede kwast in. Spetter cacao over je taart zodat je een spikkels op de frosting krijgt.
  2. Rasp met een kaasschaaf of scherp mesje je reep witte chocolade tot schilfers en bedek hier de onderkant van de taart mee en creëer een nestje bovenop de taart en leg hier wat paaseitjes in.
  3. Haal de taart minimaal 45 minuten voor serveren uit de koelkast zodat je frosting niet te hard is.

Voedingswaarden

Hele taart
Kilocalorieën 6372
Eiwitten 75 gram
Koolhydraten 956 gram
Vetten 250 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.