Heb je zin in een salade met veel volume én kleur? Dan hebben wij een heerlijk recept voor je. Deze salade bestaat niet alleen uit een mooi pallet van kleuren maar beschikt ook over een klassieke combinatie namelijk hartig en zoet. Wij zijn fan!
Ingrediënten
75 gram spinazie
75 gram geraspte wortel
1 puntpaprika
1 halve komkommer
1 mandarijn of mandarijn uit blik (op licht siroop)
150 gram gemarineerde kip (bij de Jumbo)
Handje amandelschaafsel
Dressing:
Olijfolie
Evt wat sap van de mandarijn uit siroop
Peper en zout
Cayennepeper
Voedingswaarden
477 Kcal
33,2 gram eiwitten
23 gram koolhydraten
25,9 gram vetten
7,6 gram vezels
Bereidingswijze
1. Snijd de paprika en komkommer in kleine stukjes
2. Voor de dressing: voeg wat olijfolie, sap van de mandarijnen (uit siroop) bij elkaar breng dit op smaak met wat peper, zout en cayennepeper
3. Leg de spinazie op het bord en voeg de paprika, komkommer, wortelrasp, gemarineerde kip en mandarijn daar aan toe
4. Maak af met wat amandelschaafsel en dressing
Enjoy!
