Gepocheerd ei met zalm en asperges

Vanaf vandaag hoef jij geen 15 euro meer uit te geven voor een gepocheerd eitje bij jouw favo hotspot. Vanaf vandaag kan jij je eigen lunchtent beginnen. Oké misschien lopen we iets te hard van stapel. Laten we eerst maar eens kijken of het je überhaupt lukt om een eitje te pocheren. Let’s go!

Ingrediënten

Voor 2 personen

100 gram gerookte zalm
2 sneetjes volkoren brood
100 gram groene asperge tips
100 gram cherry tomaten
2 eieren
1 el olijfolie
Peper, zout

Benodigdheden

Een kommetje
Plastic folie

Zo maak je een gepocheerd ei

  1. Breng een klein pannetje water aan de kook.
  2. Smeer de asperges in met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Toast de sneetjes brood en de groenen asperges in de grill tot het brood krokant is en de asperges beetgaar.
  3. Verdeel de asperges over de toast met daarop gerookte zalm.
  4. Leg plastic folie in het kommetje en vet deze in met een dun laagje olie. Breek een eitje boven het folie en draai hier kleine bolletjes van. Leg hier een knoop in en zorg dat de eidooier heel blijft!
  5. Wanneer het water kookt zet je het vuur laag. Hang de eitjes in folie minimaal 3 minuten in het water en laat deze rustig garen.
  6. Als je de eitjes uit het water haalt, snijdt je het knoopje van het plastic en leg je het eitje heel voorzichtig op de zalm.
  7. Maak af met wat cherry tomaatjes en peper en zout, et voila!

Voedingswaarden per persoon

Calorieën 365
Eiwitten 23.6 gram
Koolhydraten 18.2 gram
Vetten: 21.2 gram
Vezels: 3.6 gram

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.