Spicy Tempeh met groenten

Na het maken van de Vegan Protein Chips hebben wij de smaak rondom Tempeh goed te pakken. Als er één goede vleesvervanger is, dan is het tempeh wel. Dit recept delen wij van niemand minder dan Chef met Lef. En hoewel hij absoluut van een goede burger houdt, kan hij een vegetarische maaltijd net zo goed waarderen. Kom uit je comfortzone en maak deze spicy tempeh met groenten!

Ingrediënten (voor 1 persoon)

150 gram tempeh
150 gram asperges
200 gram champignons
150gram pompoen blokjes
Paar radijsjes
1 handje veldsla
BBQ saus
Peterselie
Kipkruiden
Komijn kruiden
Sriracha
Sojasaus
Kaneel
Zout

Voedingswaarden 

484 Kcal
35 gram eiwit
40 gram koolhydraten
19 gram vetten
11 gram vezels

Bereidingswijze

1. Leg alle producten klaar en verwarm de oven voor op 180graden
2. Pak de grillpan en zet hem op hoog vuur
3. Pak de asperges en snijd 2cm van de onderkant en smeer ze in met wat zonnebloemolie. Voeg hier vervolgens nog wat zout bij
4. Snijd de pompoen in blokjes en smeer ook deze in met een beetje zonnebloemolie
5. Kruid de pompoen met een klein beetje kaneel, komijn en wat zout
6. Snijd de tempeh, champignons, radijsjes en peterselie
7. Kruid de tempeh met kipkruiden, sriracha, bbq saus, zout en een beetje olie
8. Grill nu eerst de pompoen en stop deze daarna 8-10minuten in de oven
9. Grill kort de champignons, de asperges en de tempeh (radijsjes niet)
10. Leg de veldsla op een bord en voeg alle ingrediënten toe!

Wil je meer weten over tempeh?

Lees dan deel I en deel II over soja

Het is tijd om fit te worden voor de zomer!

Your Body, Your Plan, Your Result

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.