Bulk vs. Cutten: Boerenkool stamppot

De R zit in de maand en dat betekent lagere temperaturen en dagen regen. Maar dat betekent ook dat het weer tijd is voor boerenkool met rookworst. En ja, daar zijn we heel blij mee. 😬

Afhankelijk van je doel kun je boerenkool op meerdere manieren bereiden. Handig als je bijvoorbeeld aan het cutten of juist aan het bulken bent. Met dezelfde bereidingswijze, maar net even wat andere ingrediënten, kun je gemakkelijk een recept aanpassen dat aansluit op jouw doelen.

We laten zien hoe je dit kunt aanpakken met een boerenkoolrecept, maar je kunt dit natuurlijk ook toepassen op andere stamppotten.

Recept voor 1 persoon (bulk):

  • 175 gr boerenkool
  • 300 gr aardappelen
  • 175 gr Gelderse rookworst
  • 10 gr boter
  • 50 gr gerookte spekreepjes
  • 5 gr mosterd
  • 25 gr volle Melk
  • 25ml jus stamppot
  • Peper & zout
  • 1/2 eetlepel olie

Recept voor 1 persoon (cut):

  • 150 gr boerenkool
  • 200 gr aardappelen
  • 150 gr extra magere rookworst
  • 10 gr boter
  • 35 gr magere kalkoen spekreepjes
  • 5 gr mosterd
  • 25 gr halfvolle melk
  • Peper & zout
  • 1/2 eetlepel olie

Zo maak je de boerenkool

  1. Breng water aan de kook. Schep de boerenkool erdoor en laat deze op een lage stand slinken.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in 4 gelijken stukken. En leg de aardappelen boven op de boerenkool. Kook in ongeveer 20 min zachtjes gaar.
  3. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Giet de boerenkool en de aardappelen af.
  5. Verwarm de melk en de boter in een steelpan. Schenk het mengels bij de boerenkool en aardappelen en stamp het met een pureestamper tot een grove puree.
  6. Breng de stamppot op smaak met wat peper, zout en mosterd.
  7. Bak de spekjes in de pan totdat ze lekker knapperig zijn en maak de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  8. De boerenkool is nu klaar om op te dienen samen met de spekjes en de rookworst.
  9. Eet smakelijk!

Voedingswaarden bulk:

Kcal: 1057
Koolhydraten: 41.50 gram
Eiwitten: 43.60 gram
Vetten: 77.80 gram
Vezels: 7.30 gram

Voedingswaarden mager:

Kcal: 733
Koolhydraten: 48.70 gram
Eiwitten: 43 gram
Vetten: 38.30 gram
Vezels: 7.60 gram

Wil jij meer weten over cutten of bulken? Luister dan naar de aflevering van de Personal Body Podcast over dit onderwerp.

Word vanaf januari
de beste versie van jezelf!

Reserveer nu snel je plek om te starten op maandag 28 december of op maandag 4, 11 of 18 januari.
Beperkt aantal plekken beschikbaar.

Je kunt tot 37% korting krijgen en al starten vanaf slechts 14,99 per maand. De inschrijving opent op maandag 21 december 12:00 uur.

Reserveer je plek

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.